冬季氣溫在0℃以下，寒冷而漫長，又是青綠飼料短缺的季節(jié)，而奶牛最適宜的溫度為10～16℃，長期的低溫及其帶來的不利因素使奶牛的采食量、產(chǎn)奶量和體重都有所下降。如何克服冬季給奶牛養(yǎng)殖帶來的困難成為一個突出的問題，如果飼養(yǎng)管理不善，奶牛的產(chǎn)奶量就會下降，養(yǎng)殖效益就會降低。本文從飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理和人員管理3個方面分析了冬季泌乳奶牛飼養(yǎng)中應(yīng)該注意的一些問題，同時針對這些問題提出了相應(yīng)的措施。

一、飼料營養(yǎng)

1 營養(yǎng)水平

奶牛的祖先在北歐，它們喜歡的溫度為5～25℃，最適溫度為10～16℃。冬季奶牛攝入的能量大多用來保持體溫，因為奶牛在低溫條件下，體熱損失明顯增加。國內(nèi)外實驗結(jié)果表明，在18℃基礎(chǔ)上平均每下降1℃，奶牛體產(chǎn)熱就增加2.51J/(kgW0.75·24h)。因此，在低溫條件下，應(yīng)提高奶牛維持的能量需要，一般比飼養(yǎng)標準提高10%～15%，用于補償維持需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

2 日糧

在飼料配制上應(yīng)合理搭配，不可暴飲暴食，頻繁更換飼料，以免造成奶牛營養(yǎng)成分不平衡，如果奶牛適應(yīng)不了這種變換將會引起胃腸功能的紊亂。因為瘤胃微生物細菌區(qū)系的形成需要20～30天，一旦被打亂，恢復(fù)將很慢，因此，在更換飼料的種類時必須逐漸進行。特別要注意不能飼喂發(fā)霉或冰凍的飼料，以免引起冬痢。

2.3 礦物質(zhì)

冬季奶牛飼草單一，所以每天應(yīng)在其飼料中添加5～15g的鈣和磷。另外，隨著冬季奶牛胃液分泌量增加，食鹽作為胃液的主要成分之一，其需求量也相應(yīng)增加。

若食鹽攝入量不足，會導(dǎo)致奶牛食欲下降，產(chǎn)奶量下降。因此要保證供給奶牛一定量的食鹽，供給量應(yīng)視奶牛的體重和產(chǎn)奶量而定，每天給奶牛飼喂食鹽30~50g。為了防止奶牛食鹽中毒或由于食鹽過多而帶來其它不良病癥，在補鹽時不要按比例加入飼料中，盡量購鹽磚讓奶牛自由舔食。

2.4 水

奶牛的飲水量一般為干物質(zhì)進食量的5～7倍，每天大約需要60～100L。冬季奶牛多采食干草，若不能充分飲水，奶牛食欲就會下降。冬季天氣過冷很容易使水凍結(jié)，奶牛飲用冰水后易引發(fā)消化不良，從而誘發(fā)消化道疾病，嚴重影響其產(chǎn)奶量，所以在給奶牛飲水時,必須將水加熱到10℃以上，嚴禁讓奶牛飲用冰渣水。

需要指出的是，奶牛需要全天供水，而不是按頓供水，因此奶牛冬季飲水次數(shù)不能低于夏季，要求每天早、午、晚各飲水一次。如果奶牛在水槽旁等水喝，說明水的供應(yīng)不夠。

二、飼養(yǎng)管理

1 溫度

冬季，牛舍內(nèi)溫度一般保持在10～25℃為宜，成年牛舍的溫度要保持在6℃以上，所以寒冷地區(qū)在設(shè)計牛舍時，應(yīng)選擇空心磚(外抹灰)、鋁箔波形紙板等導(dǎo)熱系數(shù)較小的材料構(gòu)造墻體。

牛舍應(yīng)呈東西走向，北墻不設(shè)門，墻上設(shè)雙層窗，冬季加塑料薄膜、草簾等。若采用石板、水泥地面時應(yīng)鋪墊草、廄草和木板。規(guī)?；隹刹捎?層地面，首先將地面自然夯實，上層鋪混泥土，最上層再鋪空心磚，既防潮又保溫。

當冬季來臨時，及早堵塞好牛舍墻四周的漏洞，防止寒風(fēng)侵入，牛舍內(nèi)的門窗要裝好玻璃或糊好紙，掛上草或布的門簾、窗簾，防止穿堂風(fēng)。牛床上鋪墊碎木屑、刨花或褥草，沒有條件可鋪干沙，防止凍壞乳房。

當夜晚氣溫降到-15℃時，應(yīng)將奶牛趕入圈舍內(nèi)過夜，以防凍傷乳頭或使體能消耗過多，從而影響其產(chǎn)奶量。許多飼養(yǎng)戶在冬季只有雪天才將牛趕進房舍內(nèi)，平時都將奶牛散放在露天場院內(nèi)。隨著氣溫的下降，會造成奶牛體能消耗，嚴重影響產(chǎn)奶量。

2 濕度

氣溫對奶牛機體的影響主要是通過水分蒸發(fā)影響牛體散熱，干擾牛體熱調(diào)節(jié)。低溫高濕會加劇奶牛體熱散發(fā)，使體溫下降，生長發(fā)育受阻，飼料報酬率降低，增加生產(chǎn)成本。

每頭奶牛通過尿、糞便、呼吸和汗，每天向環(huán)境中排放大約45L水。這些水分與牛體產(chǎn)生的大量熱混合在一起，使牛舍濕度過高形成應(yīng)激環(huán)境，從而影響奶牛的健康狀況，降低生產(chǎn)力，也導(dǎo)致乳房炎發(fā)病率增高，因此奶牛全部進入圈舍后，要注意保持牛舍內(nèi)的通風(fēng)良好。

牛舍濕度不要過大，其相對濕度不宜超過60%，否則會使奶牛受到水分過多的外界刺激，導(dǎo)致其產(chǎn)奶量下降，嚴重者還會使奶?；家恍┯烧婢鸬牟“Y。

3 通風(fēng)

盡管冬季寒冷，氣溫低下，但應(yīng)該保證牛舍的通風(fēng)，特別是在天氣良好的時候一定要打開窗戶通風(fēng)。奶牛每天通過糞尿向環(huán)境排放大量的氨氣，嚴重影響牛舍中空氣的質(zhì)量，對生產(chǎn)和健康都有負作用。

要經(jīng)常檢查氨的積蓄情況，氨氣味重表明牛舍通風(fēng)不良。應(yīng)將溫度計放在關(guān)鍵位置，并且經(jīng)常檢查。通風(fēng)充足的牛舍，冬季室內(nèi)溫度應(yīng)該比室外高3～4℃。如果奶牛聚集在通風(fēng)良好的地方說明牛舍通風(fēng)不好。檢查水分也很重要，它是通風(fēng)是否良好的一項重要指標。

在設(shè)計牛舍屋頂時，南方地區(qū)溫度較高適宜采用鐘樓式牛舍，利于通風(fēng);北方地區(qū)宜采用半鐘樓式牛舍，向陽的一面設(shè)天窗;而新疆、東北等寒冷地區(qū)則采用雙坡式的牛舍較好，保溫性能好，牛舍可通過加高舍頂，加大窗戶，在夏天時起到通風(fēng)降溫作用。

4 光照

冬季寒冷，牛表皮血管收縮，同時冬季日短夜長,特別是陰雪天氣，光照不足，奶牛產(chǎn)奶量會因此而下降。在牛舍內(nèi)采用人工光照手段模擬夏季自然環(huán)境，能夠大大提高催乳激素的分泌，增加產(chǎn)奶量。

美國研究人員采用白色熒光燈照明的方法，使白晝和黑夜按16h和8h的比例循環(huán)，增加光照，在照射2~6周內(nèi)，奶牛產(chǎn)奶量即提高。擦干凈窗上的玻璃以便采光、保暖。在日光充足的時候把牛趕到運動場內(nèi)接受陽光的照射，這樣還可以補充維生素D。

5 運動

不管什么時候，運動對奶牛都是很重要的，適當?shù)倪\動有利于提高奶牛的體質(zhì)和產(chǎn)奶量，促進發(fā)情，預(yù)防胎衣不下。舍飼條件下，冬季奶牛長期拴養(yǎng)在光照不足、空氣不新鮮的舍內(nèi),得不到運動。若運動不足，牛體易肥，會降低產(chǎn)奶量和繁殖力，且會因體質(zhì)下降而患病。

所以在天氣正常的情況下，每天應(yīng)該讓奶牛在舍外活動4h，從上午11：00～15：00，也可做驅(qū)趕運動1h。這樣既能增強牛的抗病力，又能加強牛的御寒能力，但要注意安全，防止滑跌，更要防止感冒。為防止乳頭受凍，可制做棉乳罩，用繩繞牛體一周固定好，有很好的保暖作用。

6 擠奶

為了避免乳頭皸裂和凍傷，乳頭藥浴時，僅僅浸乳頭末端，浸浴時間為30s，用一次性紙巾擦干多余的藥物，把牛群趕出擠奶廳前乳頭應(yīng)保持干燥。加溫藥浴可縮短乳頭干燥時間。

建議當溫度低于-12℃，并伴有大風(fēng)時，停止藥浴乳頭，因為低溫下病原菌活動也減弱。擠奶結(jié)束后，可在乳頭上涂抹凡士林，防止凍傷乳頭。要當心分娩初期乳房腫脹的母牛，因其乳頭容易皸裂和凍傷，使用冬季專用藥浴液也會有所幫助。

藥浴液不應(yīng)結(jié)凍，否則其中的成分分離會對乳腺產(chǎn)生刺激，如果已結(jié)凍，應(yīng)將各成分再充分混合。在戶外待擠奶區(qū)域設(shè)擋風(fēng)墻可為牛提供保護，有助于減少由于寒冷和大風(fēng)天氣引發(fā)的問題。

7 衛(wèi)生

經(jīng)常刷拭牛體，每天最好刷拭1或2次，可以清除牛體污垢、塵土及糞便，特別是在冬季可以調(diào)節(jié)體溫，促進皮膚的血液循環(huán)，增進牛體健康，提高產(chǎn)奶量和原料奶品質(zhì)。

冬季地面被牛的糞尿弄得高低不平且十分堅硬，特別是以沙子作為墊料時經(jīng)常結(jié)塊，奶牛臥地休息時容易壓傷乳房和牛蹄，所以應(yīng)及時清理牛糞，保持牛圈平整干凈，勤換墊料以保持潔凈和干燥，使奶牛夜晚休息舒適，同時避免乳頭暴露在大量的微生物下。

三、 人員管理

必須注意，奶牛場的工作人員對冬季寒冷天氣的應(yīng)激也很大。冬季，工作人員要克服寒冷，吃苦耐勞、不怕臟、不怕累，更不能打罵和恐嚇奶牛。 　　飼養(yǎng)人員在飼喂時一定要少喂勤添，不空槽，不添懶槽，不浪費草料。嚴格遵守上、下槽時間，不許提前讓奶牛下槽，不允許提前清槽。根據(jù)生產(chǎn)情況安排好晝夜值班。禁止犢牛生在運動場內(nèi)，嚴禁產(chǎn)后母牛喝冷水。 　　禁止擠奶人員在乳頭沒有擦干前將奶牛趕出擠奶廳;配種員注意輸精時對解凍后的精液進行保溫，使精子盡量不受外界低溫影響。

四、結(jié)語

季節(jié)和氣溫變化對奶牛飼養(yǎng)的影響很大，所以飼養(yǎng)管理要隨季節(jié)的變化而進行調(diào)整。奶牛的日糧在變化的同時必須保持穩(wěn)定，粗飼料更要如此。時青時干或時喂時停，均會使瘤胃消化受到影響，造成產(chǎn)奶量下降，甚至導(dǎo)致疾病。

所以在變換日糧時，應(yīng)做到逐步過渡，過渡期應(yīng)該在10天以上;在飼養(yǎng)管理上把溫度、濕度、通風(fēng)、光照、擠奶、運動和衛(wèi)生都仔細抓好;另外所有工作人員(包括管理者)都應(yīng)該克服冬季寒冷給奶牛管理帶來的不便，全面徹底地完成自己的任務(wù)，使奶牛養(yǎng)殖效益最大化。

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