雙氧水

雙氧水也稱過氧化氫溶液，是無色無味的液體，添加到食品中起漂白、防腐和除臭等作用。不法食品加工單位通常會將發(fā)霉水產(chǎn)品經(jīng)雙氧水浸泡處理后漂白出售。工業(yè)雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質(zhì)，在食品中添加后，殘留物會危害食用者的健康。雙氧水可能添加的主要商品種類：蝦仁、待遇、魷魚干、海蜇、白斬雞、牛筋、牛肚、鴨鵝掌、花腸、豬皮、餃子皮、餛飩皮、開心果、果仁、果脯等。

瘦肉精

瘦肉精也稱鹽酸克侖特羅。人食用含有瘦肉精的豬肉，會出現(xiàn)急性中毒、心悸、四肢肌肉顫動、手抖甚至不能站立、頭暈、乏力等癥狀。因此，在購買豬肉時(shí)要揀帶些肥膘的肉，顏色不要太紅。

甲醛

甲醛俗稱福爾馬林，防腐能力特別強(qiáng)，五萬分之一的比例即可抑制細(xì)菌生長。甲醛屬于劇毒化學(xué)物質(zhì)。有強(qiáng)致癌作用。是國家嚴(yán)禁使用的化學(xué)物質(zhì)。如果長時(shí)間吸入低濃度的甲醛，會產(chǎn)生食欲不振、頭痛、失眠無力、手指震顫、視力減退等癥狀，并影響肝腎。

片堿

經(jīng)過工業(yè)氫氧化鈉的食品

俗稱工業(yè)用氫氧化鈉。要想使牛百葉、魷魚、海參這些東西發(fā)起來顯得鮮亮飽滿，就必須加入多種水發(fā)劑，它就是片堿。工業(yè)用氫氧化鈉、雙氧水的汁毒機(jī)理是一樣的，它也是一種強(qiáng)的腐蝕劑，也會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生大的腐蝕作用；甲醛則能讓蛋白質(zhì)凝固，還具有儲蓄性，天天吃，吃得多了，會存在身體里面，儲蓄到一定的濃度，就會發(fā)生一系列的中毒現(xiàn)象，甚至致癌。

亞硫酸鹽

亞硫酸鹽超標(biāo)的黃花菜

1/5