餐廚垃圾，俗稱泔水，是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)。你或許也看到過(guò)工人從飯店廚房抬出一桶桶油膩的泔水，在路上遇到過(guò)收泔水的小貨車，不僅是氣味難聞，而且容易傳播細(xì)菌和病毒。

早在幾年前，白楊街道就試點(diǎn)進(jìn)行了餐廚垃圾減量處理。比如：街道平均每天產(chǎn)生250公斤餐廚廢棄物，這些餐廚廢棄物經(jīng)過(guò)分類、粉碎、固液分離，最后剩下的百分之十變成了有機(jī)原料。這些有機(jī)原料委托有資質(zhì)的公司進(jìn)行回收，從而防止餐廚廢棄物流入市場(chǎng)而危害到人體健康，傳播疾病，污染環(huán)境，影響市容。

從今年4月1日開(kāi)始，杭州市垃圾分類不再只針對(duì)小區(qū)內(nèi)的生活垃圾，餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚廢棄物也將按照生活垃圾“三化四分”要求，實(shí)行分類收運(yùn)、分類處置，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》正式實(shí)施。

開(kāi)發(fā)區(qū)向機(jī)關(guān)事業(yè)單位、學(xué)校、企業(yè)、餐飲、飯店、賓館等餐廚廢棄物產(chǎn)生單位印發(fā)了《餐廚廢棄物規(guī)范收運(yùn)處置告知書》，要求開(kāi)發(fā)區(qū)各餐廚廢棄物產(chǎn)生單位做好餐廚廢棄物的規(guī)范收運(yùn)和處置工作。

按照《辦法》的要求，餐廚廢棄物處理實(shí)行分級(jí)負(fù)責(zé)、統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置與分散處理相結(jié)合的管理原則，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)與取得城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)性收集運(yùn)輸許可的單位簽訂收集運(yùn)輸協(xié)議，將餐廚廢棄物交付給有資質(zhì)的單位收運(yùn)，不得混入其他垃圾投放。6月底前，必須將本單位餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置的委托協(xié)議復(fù)印件報(bào)送開(kāi)發(fā)區(qū)城市管理辦公室備案。發(fā)現(xiàn)違規(guī)把餐廚廢棄物混入其他垃圾中投放，一旦被查實(shí)將被處以最高5萬(wàn)元的罰款。

餐廚廢棄物產(chǎn)生單位不得將餐廚廢棄物交給未取得城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)性收集運(yùn)輸許可的單位或個(gè)人收集運(yùn)輸，收集單位需在收集當(dāng)日將餐廚廢棄物運(yùn)送至處置場(chǎng)所，一旦違規(guī)將被處以1000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

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